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Petite verrine crème d’avocat, mousse de crevettes au gingembre et brochette ananas/crevette – Les recettes de Flo

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Voici la recette d’une petite verrine composée de crème d’avocat, mousse de crevettes au gingembre et une brochette ananas/crevette.

verrine avocat gingembre ananas crevette recette de Flo

(pour 8 verrines)

Ingrédients

  • 1 avocat
  • une quinzaine de crevettes
  • 16 petits morceaux d’ananas (idéal frais mais sinon en boîte)
  • 4 cuillères à soupe de crème fouettée
  • du gingembre rapé
  • du jus de citron
  • sel poivre

Préparation

  1. Mixer la chair de l’avocat avec quelques gouttes de citron (pour que l’avocat ne noircisse pas), saler poivrer. Déposer une bonne cuillère à café de cette préparation au fond d’une petite verrine (ici verrine ikéa).
  2. Décortiquer les crevettes, en mettre 8 de côté (pour les brochettes).
  3. Pour la mousse de crevette : hacher ou mixer le reste des crevettes très fin, raper un peu de gingembre au dessus, saler, poivrer et mélanger délicatement avec la crème fouettée. Mettre dans les verrines au dessus de la crème d’avocat.
  4. Pour les brochettes crevette/anans : Piquer sur un cure-dent ou une mini brochette en bambou, un morceau d’ananas, une crevette et finir par un morceau d’ananas.
  5. Disposer la brochette plantée dans la verrine, réserver au frais et déguster.
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Florence Rigaud
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