Tarte chocolat au lait – Les recettes de Flo

(pour 4 personnes)

Ingrédients La pâte à tarte

• 70 gr de beurre à température ambiante
• 45 gr de sucre
• 115 gr de farine
• 15 gr de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf

La garniture chocolat au lait

• 125 gr de crème liquide entière
• 125 gr de chocolat au lait de couverture (spécialiste) ou de chocolat au lait à pâtisser (supermarché).
• 2 jaunes d’oeufs

Préparation La pâte à tarte

1. Dans le robot (avec le crochet) malaxer le beurre, ajouter le sucre, la poudre d’amandes, le sel et l’oeuf. Mélanger et ajouter la farine. Attention à ne pas trop travailler la pâte, cela risquerait de la rendre élastique, caoutchouteuse (je sais maman, ce n’est pas français ce mot ! ! mais s’il existait, il s’écrirait comme ça ! !)
2. Former rapidement une boule et envelopper dans un film transparent pour laisser au frigo pendant au moins une heure.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Une fois que la pâte a bien reposé, étaler sur une plaque légèrement farinée et tapisser un moule à tarte. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette, recouvrir de graines de poids chiches (ou autres) et faire cuire au four jusqu’à coloration blonde. Réserver.

La garniture au chocolat au lait

1. Faire bouillir la crème. Couper le chocolat en petits morceaux. Une fois la crème bouillie, la verser sur le chocolat et bien mélanger.
2. Ajouter les jaunes d’oeufs. Mélanger.
3. Une fois le  fond de tarte précuit, le remplir de crème chocolatée.
4. Cuire à nouveau pendant trois quart d’heure au four à 100°C.
5. Place maintenant à la dégustation !