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Tapas saumon-crevette

{lang: 'fr'}

Comme1chef vous présente sa recette de tapas à base de saumon fumé, crevette, guacamole, le tout sur de délicieux blinis.



(pour 2 personnes)

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 planche à découper
  • 1 couteaux
  • 1 fouet
  • 1 poêle


Ingrédients

  • 6 crevettes
  • 20cl de crème fraîche
  • 6 petits blinis
  • 20grs de beurre
  • 1 tranche de saumon fumé
  • 20gr de guacamole
  • Quelques pluches d’aneth


Préparation de la garniture

  1. Décortiquer les crevettes
  2. Ciseler le saumon


Préparation de la crème

  1. Mettre la crème dans un saladier, et la fouetter
  2. Ciseler les peluches d’aneth
  3. Rajouter l’aneth ciselée dans la crème fouetté
  4. Fouetter l’appareil pour la faire monter
  5. Réserver votre appareil au froid


Préparation des blinis

  1. Fondre du beurre dans une poêle
  2. Dorer les blinis quelques secondes


Dressage des tapas

  1. Tartiner les blinis de guacamole
  2. Déposer les lamelles de saumon sur les blinis
  3. Inciser les crevettes
  4. Déposer les crevettes sur les blinis
  5. Déposer un trait de crème sur les crevettes
  6. Décorer d’une pluche d’aneth les blinis
  7. Dresser


Suggestions et conseils

Le saumon étant salé, inutile de saler la préparation.


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Florence Rigaud
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