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Recette de cuisine moléculaire : Jambon de Pays aux Billes de Gaspacho

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TOC et l’Homme à la Spatule s’essayent à la cuisine moléculaire et plus particulièrement à la sphérification avec une recette de Jambon de Pays aux Billes de Gaspacho.
Retrouvez tous les ustensiles de cuisine sur http://www.toc.fr

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Florence Rigaud
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