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Palets au chocolat – Les recettes de Flo

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Ah ! Voilà enfin une recette de chocolat à croquer ! Flo vous propose ces palets tout choco à déguster sans modération…

palet au chocolat, recettes de Flo, dessert chocolat

Photographie : Nicolas Boscariol

(pour environ 50 palets aux trois chocolats)

INGREDIENTS

  • 100 gr de chocolat noir de couverture
  • 100 gr de chocolat blanc de couverture
  • 100gr de chocolat au lait de couverture
  • Noisettes, amandes et/ou autres fruits secs
  • Fleurs cristallisées
  • Grué de cacao
  • Baies roses
  • Morceaux de guimauve
  • Cannelle et autres gourmandises… laissez libre court à votre imagination.

PREPARATION

  1. Faire fondre au bain-marie les chocolats séparément sans trop chauffer. Au doigt, le chocolat doit vous paraître à peine tiède.
  2. A l’aide d’une cuillère à café, déposer du chocolat sur du papier sulfurisé en formant des petits tas de la taille d’une grosse pièce.
  3. Tapoter légèrement avec le dos de la cuillère afin de former de beaux palets puis ajouter, au gré de envies, sur chacun des mendiants, des amandes, du raisin sec, un morceau de guimauve, de la cannelle…
  4. Laisser refroidir et durcir.
  5. A grignoter avec un petit thé ou accompagner d’un bon café.

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Florence Rigaud
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