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Palets apéritifs au Saint Agur et au cumin

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Bongrain et le site quiveutdufromage.com vous propose une recette originale et facile à préparer à base de fromage Saint Agur.

INGRÉDIENTS
- Pour 25 palets environ:
- 1 barquette de Saint Agur (125 g)
- 120 g de farine + un peu pour le plan de travail
- 85 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de semoule de blé
- 2 cuil. à café de graines de cumin

PRÉPARATION
Préparation : 10 à 30 min. – Cuisson : 10 à 30 min.
5 personnes et plus

Coupez le beurre en dés. Dans une jatte, travaillez-le avec la farine et le Saint Agur avec le bout des doigts pour obtenir une préparation homogène.

Incorporez la semoule et les graines de cumin, puis poudrez la préparation entre les paumes.

Sur un plan de travail légèrement fariné, façonnez la pâte en un boudin de 3 à 4 cm de diamètre. Enveloppez-le dans une feuille de film alimentaire et réservez au réfrigérateur 2 h (ou toute une nuit).

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Ôtez le film alimentaire et coupez la pâte en palets de 8 mm d’épaisseur environ.

Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement (ils vont s’étaler un peu en cuisant). Enfournez pour 15 min environ.

Laissez tiédir hors du four, puis faites refroidir sur une grille. Servez froid, à l’apéritif.

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Florence Rigaud
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