TOC et l’Homme à la Spatule vous proposent une recette de crème d’asperge maison réalisée avec un mixer Bamix.
Retrouvez tous les ustensiles de cuisine sur http://www.toc.fr

TOC et l’Homme à la Spatule laissent leur sens créatif exploser et vous apprennent à décorer vos assiettes à l’aide d’un Decopen LÉKUÉ.
Retrouvez tous les ustensiles de cuisine sur http://www.toc.fr

TOC et l’Homme à la Spatule cèdent à la cupcake-mania et vous donnent une recette inratable pour réussir des glaçages parfaits.
A réaliser avec des colorants 100% naturels SCRAPCOOKING.
Retrouvez tous les ustensiles de cuisine sur http://www.toc.fr

TOC et l’Homme à la Spatule revisitent un classique et proposent une recette originale de Boeuf Bourguignon aux Agrumes, mitonné dans une cocotte STAUB.
Retrouvez tous les ustensiles de cuisine sur http://www.toc.fr

TOC et l’Homme à la Spatule vous proposent une recette facile de spaghetti de légumes à réaliser avec un spiraleur.
Retrouvez tous les ustensiles de cuisine sur http://www.toc.fr

TOC et l’Homme à la Spatule vous font découvrir un appareil magique : le Easy Sushi. Apprenez à réaliser une recette très originale de makis à la provençale.
Retrouvez tous les ustensiles de cuisine sur http://www.toc.fr

Bongrain et le site quiveutdufromage.com vous propose une recette originale et facile à préparer à base de Saint-Môret.

INGRÉDIENTS
- 1 barquette de Saint-Môret (200 g)
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 140 g de farine + un peu pour le plan de travail
- 120 g de beurre ramolli coupé en dés + 20 g pour les moules
- 1 pincée de sel
- 1 petit bocal d’asperges vertes
- 1 petit bocal de pointes d’asperges blanches
- Poivre du moulin

PRÉPARATION
Préparation : 10 à 30 min. – Cuisson : 10 à 30 min
3 à 4 personnes

Préparez la pâte brisée : travaillez ensemble la farine, le beurre et le sel, puis incorporez environ 5 cl d’eau. (Vous pouvez opérer cette étape dans un mixeur.)

Ramassez en boule la pâte obtenue. Protégez-la de film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur 30 min.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez 4 moules à tartelettes de 12 cm de diamètre environ. Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, coupez-la en 4 disques de la dimension des moules à tartelettes, garnissez-les en.

Dans une jatte, écrasez le Saint-Môret à la fourchette, délayez progressivement avec le lait, incorporez les œufs un à un. Poivrez, mais ne salez pas.

Égouttez toutes les asperges, disposez les pointes d’asperges blanches sur les fonds de tartelettes. Recouvrez avec la préparation au Saint-Môret, puis disposez 2 asperges vertes en croix sur le dessus (coupez en 2 une des deux asperges vertes, pour qu’elle croise l’autre sans l’enfoncer dans la pâte).

Enfournez sur une grille pour 25 min environ (les tartelettes doivent être bien dorées).

Il est normal que la garniture gonfle légèrement pendant la cuisson, elle va retomber à la sortie du four.

Déguster chaud ou tiède, en entrée.

TOC et l’Homme à la Spatule s’essayent à la cuisine moléculaire et plus particulièrement à la sphérification avec une recette de Jambon de Pays aux Billes de Gaspacho.
Retrouvez tous les ustensiles de cuisine sur http://www.toc.fr

Bongrain et le site quiveutdufromage.com vous propose une recette originale et facile à préparer à base de fromage Tartare.

INGRÉDIENTS
- 1 Tartare (150 g)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 tomate
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche

- Finition :
- Quelques œufs de lump noirs
- 4 brins de ciboulette

PRÉPARATION
Préparation : 10 à 30 min. – Cuisson : 10 à 30 min.
1 à 2 personnes

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Otez le pédoncule des poivrons, puis coupez-les en deux et épépinez-les. Prélevez une lanière de chaque poivron, réservez-les. Enfermez les morceaux restants dans 2 feuilles de papier d’aluminium, puis déposez-les sur une plaque et enfournez-les pour 20 min.

Pendant ce temps, taillez en dés les lanières de poivron réservées et mettez-les dans une jatte. Coupez la tomate en 4, épépinez-la, puis coupez-la également en petits dés, ajoutez-les dans la jatte. Ajoutez également le Tartare et la crème fraîche, mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Sortez les poivrons du four et pelez-les. Taillez-les en lamelles de 2 cm de large environ, biseautées à une extrémité.

Tapissez de film alimentaire 2 ramequins ou bols pas trop profonds, déposez-y en les alternant les lamelles de poivrons rouge et jaune, en réunissant les pointes biseautées au centre pour qu’elles se joignent. Laissez les extrémités des lamelles de poivron dépasser des bords.

Garnissez avec la préparation au Tartare, puis rabattez les lamelles de poivron vers l’intérieur (ici, elles peuvent se chevaucher, pas d’importance). Rabattez également le film alimentaire, puis placez une soucoupe et un poids (exemple : une petite boîte de conserve, boîte de thon ou autre) et réservez au réfrigérateur 2 h.

Pour démouler, ôter le poids et la soucoupe, déballer le film alimentaire et retourner le ramequin sur l’assiette de service. Retirer le ramequin, puis ôter délicatement le film alimentaire.

Décorez avec une tombée d’œufs de lump et deux brins de ciboulette.

Toc (Trouble Obsessionnel Culinaire) et l’Homme à la Spatule réalisent une recette délicieusement régressive de yaourt à la fraise Tagada, grâce à un cuiseur vapeur Magimix.
Retrouvez tous les ustensiles de cuisine sur http://www.toc.fr