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Tour de mains St Sever : découpe d’une volaille entière crue

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Vous souhaitez réaliser une recette avec une cuisse, un filet ou un pilon à partir d’une volaille entière ? Notre volailler Jean-Marc Stévenot partage son tour de mains pour découper une volaille entière crue. Apprenez en 2 minutes chrono à maîtriser ce tour de mains. Vous ne pourrez plus dire après cette vidéo qu’il est difficile de découper une volaille !



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Florence Rigaud
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