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Cuisse de volaille croustillante, curry de pomme et riz au gingembre – St Sever

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Le chef Julien Duboué vous propose une recette sucré-salé aux épices douces.

Les cuisses de poulet jaune sont marinées dans un mélange composé de sauce soja, jus de citron vert, ail haché, gingembre haché et piment d’ Espelette, avant d’êtres revenues à la poêle et accompagnées de curry et de lait de coco. Le riz au gingembre et le curry de pommes accompagnent savoureusement les cuisses volailles. Le Sud-Ouest prend des accents d’Orient.


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Florence Rigaud
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