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imprimer la recette de la mayonnaise sur comme1chef.com

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 5 mn
Cuisson : 0mn

Matériel

1 fouet
1 cul-de-poule
1 torchon

Ingrédients

Pour 1/2 L de mayonnaise
1/2 L d’huile de tournesol
2 œufs
10 gr de moutarde
5 cl de vinaigre de vin rouge
sel et poivre

Préparation

1. Clarifier les œufs

2. Placer les jaunes dans un saladier, incorporer la moutarde, le vinaigre, une pincée de sel et de poivre

3. Mélanger

4. Incorporer l’huile « en filet » en mélangeant énergiquement avec le fouet

5. Obtenir un mélange homogène

6. Vérifier et rectifier l’assaisonnement si besoin

7. Débarrasser dans un récipient, filmer et réserver au frais

Conservation

2 jours maximun