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Catégorie: Viande

SEB Actifry 2 en 1 – Recette steak frites

SEB Actifry 2 en 1 – Recette steak frites

Recette d’un classique : Steak Frite avec la friteuse SEB | Actifry 2 en 1

Magret de canard au sirop d’agave – Sunny Via

Magret de canard au sirop d’agave – Sunny Via

Découvrez en vidéo une recette sucrée-salée: le magret de canard au sirop d’agave Sunny Via !

TOC : Grillade Terre et Mer, Sauce aux Agrumes par l’Homme à la Spatule

TOC : Grillade Terre et Mer, Sauce aux Agrumes par l’Homme à la Spatule

Toc (Trouble Obsessionnel Culinaire) et l’Homme à la
Spatule vous apprennent à réaliser une grillade Terre & Mer originale grâce
au plan de cuisson multifonctions de Cuisinart.

Cuisses de canard confites et pommes darphin – Secret d’Eleveurs

Cuisses de canard confites et pommes darphin – Secret d’Eleveurs

Dans cette recette vidéo, Secret d’Eleveurs vous propose de découvrir les cuisses de canard confites et pommes darphin.

Tour de mains St Sever : désossage d’une cuisse de volaille

Tour de mains St Sever : désossage d’une cuisse de volaille

Désosser une cuisse de volaille est à la portée de tous, il vous suffit de suivre les instructions de Jean-Marc Stévenot, volailler. Images !

Filet mignon de porc fourré à l’ananas – Les recettes de Flo

Filet mignon de porc fourré à l’ananas – Les recettes de Flo

Les amateurs du « salé-sucré » comme moi vont être conquis par cette nouvelle recette. En accompagnement de cette viande, j’avais fait des morceaux d’ananas et de cèleri rave au four ainsi qu’une petite salade.

Cuisses de canard confites aux navets – Secret d’Eleveurs

Cuisses de canard confites aux navets – Secret d’Eleveurs

Secret d’Eleveurs présente dans cette vidéo la recette des cuisses de canard confites aux navets…

Cuisses de lapin au romarin et tagliatelles – Secret d’Eleveurs

Cuisses de lapin au romarin et tagliatelles – Secret d’Eleveurs

Les cuisses de lapin au romarin et tagliatelles à la sauce Secret d’Eleveurs et en vidéo !

Lapin à la provençale – Secret d’Eleveurs

Lapin à la provençale – Secret d’Eleveurs

Secret d’Eleveurs vous présente en vidéo une recette incontournable, celle du lapin à la provençale.

Magret de canard rôti aux carottes – Secret d’Eleveurs

Magret de canard rôti aux carottes – Secret d’Eleveurs

Secret d’Eleveurs présente dans cette vidéo la recette du magret de canard rôti accompagné de ses carottes.

Rôti de magret de canard au foie gras – Secret d’Eleveurs

Rôti de magret de canard au foie gras – Secret d’Eleveurs

Secret d’Eleveurs présente dans cette vidéo une recette 100% origine Sud-Ouest… un rôti de magret de canard au foie gras accompagné de cèpes et de marrons.

Cuisse de volaille croustillante, curry de pomme et riz au gingembre – St Sever

Cuisse de volaille croustillante, curry de pomme et riz au gingembre – St Sever

Le chef Julien Duboué vous propose en images une recette Saint Sever « sucré-salé » aux épices douces…

Tour de mains Saint Sever: desossage d’une volaille entière crue

Tour de mains Saint Sever: desossage d’une volaille entière crue

Vous ne savez pas désosser une volaille ? Patience, notre volailler Jean-Marc Stévenot va vous apprendre les ficelles de cette opération complexe… Peu avare d’astuces, Jean Marc vous propose également de reconstituer un volaille entière après le désossage, pour un résultat étonnant ! Voyez plutôt…

Tour de mains Saint Sever : rôti de magret au foie gras

Tour de mains Saint Sever : rôti de magret au foie gras

Vous en avez assez de l’éternel rôti de boeuf ou de porc ? Pourquoi ne pas préparer un rôti de magret de canard fourré au foie gras. Notre volailler Jean-Marc Stévenot partage son tour de mains pour préparer ce plat délicieux et nous apprend notamment la technique du noeud arrêté.

Tour de mains St Sever : découpe d’une volaille entière cuite

Tour de mains St Sever : découpe d’une volaille entière cuite

Qui ne s’est pas retrouvé démuni au moment de découper un poulet lors du déjeuner dominical ? Le volailler St Sever vous présente un de ses tours de mains, et pas des moindres : comment découper une volaille… A vos couteaux ! Comme quoi, avec un peu de méthode, c’est un vrai plaisir de découper un bonne volaille fermière!

Filets de poulet St Sever pochés au foie gras et risotto de coquillettes aux cèpes

Filets de poulet St Sever pochés au foie gras et risotto de coquillettes aux cèpes

Le chef Julien Duboué propose une association 100% Sud-Ouest : du poulet jaune avec du foie gras. Fondant à souhait, ce met s’accompagne d’un risotto de coquillettes aux cèpes, rien que ça ! Un pur délice ! Découvrez vite la recette en vidéo…

Filets de volaille St Sever en escabèche de cochon, pomme-purée au chorizo

Filets de volaille St Sever en escabèche de cochon, pomme-purée au chorizo

Le volailler St Sever vous propose une des ses nombreuses et délicieuses recettes : ses filets de volaille St Sever en escabèche de cochon, pomme-purée au chorizo. Une recette savoureuse aux accents basque et espagnol. Les filets de volaille sont préparés avec une farce (piquillos, pied de cochon, cornichons) avant d’être enveloppés dans une crépine de porc. La pomme purée au chorizo accompagne les filets de volaille délicieusement moelleux.

Escalopes à la crème de Porto

Escalopes à la crème de Porto

{lang: ‘fr’} Si vous ne trouvez que des escalopes de dinde et des pâtes, c’est un peu fade, notre chef vous propose donc une recette pour les agrémenter d’une délicieuse sauce à la crème et au champignons, à l’échalote et… au Porto ! {lang: ‘fr’}

Tour de mains St Sever : découpe d’une volaille entière crue

Tour de mains St Sever : découpe d’une volaille entière crue

Vous souhaitez réaliser une recette avec une cuisse, un filet ou un pilon à partir d’une volaille entière ? Notre volailler Jean-Marc Stévenot partage son tour de mains pour découper une volaille entière crue. Apprenez en 2 minutes chrono à maîtriser ce tour de mains. Vous ne pourrez plus dire après cette vidéo qu’il est difficile de découper une volaille !

Pinkanova videocast culinaire
Tournage video cuisine
Florence Rigaud
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